Из красновато-оранжевых плодов шиповника, собранных осенью, получается восхитительное острое варенье, насыщенное свежим витамином С. Узнайте больше о плодах шиповника и о том, как приготовить этот рецепт.
Польза шиповника
Что такое шиповник? Это семенные коробочки роз. Если вы оставили увядшие цветы на розовом кусте, присмотритесь и увидите на кончиках стеблей маленькие шарики размером с ягоду. По мере созревания они становятся оранжево-красными.
Обычно мы используем плоды шиповника. У них самые большие, обильные и вкусные бедра. Однако все плоды шиповника съедобны. Никогда не собирайте плоды с растений, обработанных пестицидами или химикатами. Вы также можете купить сушеные плоды шиповника.
Какой вкус у шиповника? В них есть немного терпкости крабового яблока; розы принадлежат к тому же семейству, что и яблоки и яблони, поэтому их плоды напоминают мини-яблоки. Варенье из шиповника — это вкуснейшая намазка на тосты, йогурт, мясо дичи, мороженое, овсянку, блины или бутерброд с сыром!
Как собирать плоды шиповника?
Если у вас есть собственные кусты роз, собирайте урожай осенью. Собирать урожай следует сразу после того, как первые легкие морозы покусали листья, но до того, как наступят сильные морозы, которые сильно заморозят плоды. Это короткий период, но именно тогда бедра по рецепту самые сладкие.
Вам понадобится нож или ножницы. Обязательно наденьте садовые перчатки, так как розы колючие!
- Срежьте с растения плоды шиповника ножом или ножницами, обрезав стебель чуть выше верхушки плода. Затем отделите концы цветка и стебля.
- Разрежьте бедра ножницами пополам. Вам нужно соскрести семена и крошечные волоски внутри бедер, которые могут вызвать раздражение рта и кишечника, если вы их не удалите.
- Промойте плоды шиповника в дуршлаге прохладной водой. Полностью высушите. А затем приготовьтесь к использованию или заморозьте для дальнейшего использования.
Ниже представлен рецепт варенья из шиповника. Если у вас есть лишние плоды шиповника, вы также можете заварить чай! Просто залейте 4–8 плодов шиповника стаканом кипятка на 10–15 минут.
Рецепт варенья из шиповника
Ингредиенты
- плоды шиповника (с удаленными черными кончиками)
- равное количество сахара по весу
- вода (1 стакан на 1 фунт плодов шиповника)
Инструкции
- Используйте тяжелую кастрюлю из нержавеющей стали. (НЕ используйте алюминий.) Добавьте воду и плоды шиповника и варите, пока фрукты не станут мягкими.
- Слейте воду и протрите плоды шиповника через мелкое сито, затем отмерьте мякоть и верните ее в кастрюлю с равным количеством сахара. Варить до загустения.
- Разлейте по горячим стерилизованным банкам объемом пол-пинты и закупорьте. Узнайте больше о процессе консервирования на водяной бане .
- Храните в прохладном шкафу и используйте в течение шести месяцев; хранить в холодильнике после открытия.
©