гороскоп
Новости RSS » Новости от журнала astromeridian.ru » Помидоры оказалось вредно хранить в холодильнике

Помидоры оказалось вредно хранить в холодильнике

Помидоры оказалось вредно хранить в холодильникеНе храните помидоры в холодильнике - это лишает их уникальных полезных свойств и аромата, утверждают эксперты.

В холоде помидоры теряют свой аромат, который происходит от уникальной реакции между ферментами в плодах.

Об этом рассказал известный эксперт Гарольд Макги в своей новой книге «Еда и кулинария». Он утверждает, что эта реакция не происходит, как только помидор попадает в холодильник.

Это объясняется тем, что помидоры первоначально происходят из теплых пустынь западного побережья Южной Америки и не приспособлены к холоду, поэтому не должны храниться при низких температурах.

Екатерина Ренар, старший научный сотрудник Французского национального института сельскохозяйственных исследований согласилась, что помидоры никогда не следует хранить в холодильнике.

Средняя температура домашнего холодильника составляет около 4,4° C. Но помидоры остаются ароматными и полезными при температуре не ниже 10° C. Кроме ферментных изменений, холодная среда делает мякоть помидор зернистой и непривлекательной.

Ренар предполагает хранить помидоры в прохладной и светлой части кухни, но не под солнечными лучами. В таком месте они сохраняют свежесть до 1 недели.

Другие продукты, которые лучше не хранить в холодильнике, это картофель и лук.

Холодные температуры превращает крахмал в картофеле в сахар, что делает его странно сладким при кулинарной обработке. Лук, как и помидоры, становится мягким в холодильнике, и он, как правило, передают свой аромат рядом лежащим продуктам.

Thu, 03 Jul 2014 11:49:46 +0300

@ Муравьева Людмила, астролог

Оцените статью:
Рейтинг: 5 (Голосов: 12)
Яндекс ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс Дзен, чтобы читать прогнозы астрологов о важных событиях дня

Комментарии

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.
 

ПОИСК ПО САЙТУ

РЕКОМЕНДУЕМ
Загрузка...
МЫ В СОЦСЕТЯХ
ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter